上海：一座充满香气的城市

说到上海的特色美食，每个人都必须有一定的了解。有人问上海有什么特色小吃？此外，还有人想问上海的十大小吃是什么？这到底是怎么回事？事实上，上海有一些特别的美食，让我们了解一下上海的特色美食和小吃，希望对大家有所帮助。

生煎馒头：一口咬出上海的味道

生煎馒头可以说是上海本地的点心，据说有100多年的历史。生锅是由涂有鲜肉和上海特色菜肴的半发酵面粉制成的，猪肉皮冻在锅里一排排地煎着。在煎炸过程中，要用冷水淋几次。最后，撒上葱和芝麻，就完成了。美味食物的秘诀：脆底、薄皮和甜肉。咬起来，肉汁裹着肉味、油味、洋葱味、芝麻味喷涌而出，味道层次分明。当然，生煎肉有一定的“美味”发展。蟹肉生煎和鸡肉生煎面包的味道也很棒。此外，上海的许多餐馆现在都提供类似的小吃，既传统又新颖。如果你想品尝美味的食物，你可以说你找不到比铁鞋更好的地方了，你根本不用工作！

蟹壳黄：酥香的上海味道

老上海十大风味小吃之一：蟹壳黄，上海著名的小吃街。该产品最好由上海石门路亚哈瓦路口的吴湾面包店制作。上海本地人的小吃街。

蟹壳黄以其酥香的外皮和甜咸的馅料而闻名，是上海人从小吃到大的经典小吃。它通常以猪肉或豆沙作为馅料，也有蟹肉、虾仁等多种口味。蟹壳黄的制作工艺比较复杂，需要经过多个步骤，才能做出酥脆可口的外皮。在制作过程中，师傅们会将面团擀成薄片，然后用特制的模具压出花纹，再加入馅料，最后经过烘烤而成。

小绍兴鸡粥：暖胃的上海滋味

老上海十大风味小吃5:小绍兴鸡粥 这种美味的食物在上海的小绍兴鸡粥店出售。

小绍兴鸡粥是上海人喜爱的早餐或宵夜，以其鲜美的鸡肉和清香的米粥而著称。小绍兴鸡粥的制作过程也颇有讲究，需要选用优质的鸡肉，经过长时间的熬煮，才能熬出鲜美的鸡汤。米粥则需要用上好的米粒，经过反复熬煮，才能煮出香浓的米粥。小绍兴鸡粥的美味还在于它独特的配料，比如香菇、姜丝、葱花等等，这些配料的加入，不仅增加了鸡粥的香气，也让鸡粥更加鲜美。

生鸡肉炒馒头：上海的平民美味

这是上海王家沙小吃店做的最好的小吃。最具上海特色的小吃。

生鸡肉炒馒头是上海人最喜爱的家常菜之一，以其鲜美的鸡肉和香脆的馒头而著称。生鸡肉炒馒头制作起来并不复杂，但想要做出美味的生鸡肉炒馒头，却需要一定的技巧。首先，需要选用新鲜的鸡肉，经过腌制，才能使鸡肉更加鲜嫩。其次，需要用油锅将馒头煎至金黄，才能使馒头更加香脆。最后，将煎好的馒头和鸡肉一起翻炒，加入调料，即可完成。

五谷田螺：上海的街边美味

上海的蜗牛是著名的特色小吃。这种美味的食物是上海五味斋点心店和仙来点心店著名的特色小吃。

五谷田螺是上海街边最常见的特色小吃之一，以其鲜美的田螺肉和香辣的汤汁而著称。五谷田螺的制作过程也颇有讲究，需要选用优质的田螺，经过清洗、煮熟、调味等多个步骤，才能做出美味的五谷田螺。五谷田螺的美味还在于它独特的配料，比如五谷杂粮、香料、辣椒等等，这些配料的加入，不仅增加了田螺的香气，也让田螺更加鲜美。

排骨年糕：上海的经典美味

排骨年糕是上海一种既经济又独特的小吃，已有50多年的历史。上海有两种著名的排骨年糕——“小常州”和“新来乍到”。上海曙光餐厅的“小常州”排骨年糕和“新鲜”小吃店的排骨年糕是最有特色的。

排骨年糕是上海人最喜爱的家常菜之一，以其鲜美的排骨和香糯的年糕而著称。排骨年糕的制作过程也颇有讲究，需要选用优质的排骨，经过腌制，才能使排骨更加鲜嫩。其次，需要将年糕煮至软糯，才能使年糕更加香甜。最后，将排骨和年糕一起翻炒，加入调料，即可完成。

南翔小笼馒头：上海的精致美味

南翔馒头，又名南翔馒头，是上海郊区南翔镇的传统小吃，已有100多年的历史。南翔馒头的馅料也会随着季节而变化。初夏的虾和秋天的蟹肉、蟹黄和蟹油。豫园商城的南翔馒头是豫园商城著名的小吃之一。

南翔小笼馒头是上海人最爱的美食之一，以其鲜美的汤汁和香嫩的肉馅而著称。南翔小笼馒头的制作过程也颇有讲究，需要选用优质的猪肉，经过细致的剁馅，才能使肉馅更加香嫩。其次，需要用特制的模具包制小笼馒头，才能使小笼馒头更加精致。最后，将小笼馒头放入蒸笼中蒸制，才能使小笼馒头更加鲜美。

开阳葱油什锦面：上海的清香美味

开阳洋葱油面条是上海著名的小吃。开阳葱油面是上海湖滨小吃店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。

开阳葱油什锦面是上海人最喜爱的家常面之一，以其清香的葱油和鲜美的什锦而著称。开阳葱油什锦面的制作过程也颇有讲究，需要选用优质的面条，经过煮熟，才能使面条更加筋道。其次，需要用香油和葱花炒制葱油，才能使葱油更加香浓。最后，将面条和葱油一起翻炒，加入什锦蔬菜，即可完成。

素食套餐：上海的健康美味

素食袋是上海冯春松叶楼素食餐厅的特色小吃。本店的什锦蔬菜、炒蘑菇、罗汉斋、蘑菇锅巴汤、炒蟹粉、面筋面条等菜肴在上海颇有名气，特别是本店制作的素食品袋更是闻名遐迩。这种小吃可以在上海豫园购物中心的冯春松叶楼素食餐厅品尝。

素食套餐是上海人最喜爱的健康美食之一，以其清淡的口味和丰富的营养而著称。素食套餐的制作过程也颇有讲究，需要选用新鲜的蔬菜，经过精细的烹饪，才能使蔬菜更加鲜美。其次，需要用各种香料和调料，才能使素食套餐更加美味。最后，将各种蔬菜和主食一起搭配，才能使素食套餐更加营养丰富。

油馒头：上海的传统美味

油馒头是上海百年老店沈大成点心店的特色小吃。

油馒头是上海人从小吃到大的经典小吃，以其香酥的外皮和香甜的内馅而著称。油馒头的制作过程也颇有讲究，需要用上好的面粉，经过反复揉制，才能做出香软的面团。其次，需要将面团搓成圆形，然后放入油锅中油炸，才能使油馒头更加香酥。最后，将油馒头捞出，撒上白糖，即可完成。

上海名优美食

除了以上十大小吃之外，上海还有许多其他美味的特色小吃，比如桂花糖莲藕、鸽蛋黄、金瓜、炒瓜、鸽牌龙虾片、松江四鳃鲈鱼、邵万生南威美食、小绍兴白切鸡、刀香村鸭肫、枫泾丁蹄、京乳腐、豆腐干、桃、亭林雪瓜、城隍庙五香豆、上海梨膏糖、三黄油鸡、斯达南蜜、五香糕集团等等。

结语

上海，一座充满香气的城市。无论是街头巷尾的生煎馒头，还是精致典雅的南翔小笼馒头，都承载着上海人对美食的热爱和追求。如果你来到上海，一定不要错过这些美味的特色小吃，它们会让你对上海这座城市留下难忘的记忆。